La circoncision, ou "Tahara" en arabe, est un événement significatif dans la vie d'un jeune garçon musulman au Maroc. Cette cérémonie, qui marque le passage vers la maturité religieuse, est célébrée par un festin familial où la nourriture joue un rôle central dans l'expression de la joie et du partage.
Traditionnellement, la célébration commence par un petit-déjeuner festif. On y sert des Msemen (crêpes feuilletées) fraîchement préparés, accompagnés de miel pur et de beurre fermier. Des œufs préparés à la marocaine, cuits avec des tomates, des oignons et du cumin, complètent ce premier repas.
Pour le déjeuner principal, le couscous est incontournable. Ce plat emblématique est préparé avec une attention particulière pour l'occasion. La semoule est cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement légère et aérée, puis servie avec un assortiment généreux de légumes de saison et de viandes tendres.
Un autre plat traditionnel pour cette célébration est le Rfissa, un mets complexe composé de feuilles de Msemen émiettées, recouvertes de poulet confit aux lentilles et à la fenugrec. Ce plat, long à préparer, est considéré comme fortifiant et particulièrement adapté pour les occasions spéciales.
Les sucreries occupent une place importante dans cette célébration. On prépare notamment le Sellou, une poudre d'amandes torréfiées mélangée à du sésame, des graines de fenouil et du miel. Cette friandise énergétique est traditionnellement offerte aux invités dans de petits cornets en papier décoratifs.
Les boissons traditionnelles ne sont pas en reste. Outre le thé à la menthe, on sert souvent du "Lben" (petit-lait) frais et du jus d'orange pressé à la main, symboles de pureté et de fraîcheur.
Chez Tijani Traiteur, nous comprenons la dimension spirituelle et familiale de cette célébration. Nous proposons des menus spécialement conçus pour les cérémonies de circoncision, alliant respect des traditions et qualité gastronomique. Notre équipe veille à ce que chaque plat soit préparé selon les méthodes traditionnelles, tout en garantissant une présentation élégante et contemporaine.
